La Choue, Bierre de haute Marne

De l'autre coté de la colline, derrière chez moi, il y a la vallée de l'Aujon.
Et dans la vallée de l'Aujon, une bonne odeur de Houblon reigne !

Dans le décor champêtre de la Brasserie de Vauclair, l'eau de source, l'orge maltée et le houblon se transforment peu à peu en bière à double fermentation grâce au savoir faire du brasseur. Cette bière appelée "la Choue" en souvenir de l'histoire du Prieuré de Vauclair, est une bière vivante, naturellement trouble car élevée sur lie de levures.
je vous invite au détour afin de la déguster dans leur caveau.

Pour vous en donner envie, voici un extrait des quelques photos réalisées lors d'un brassage.